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新厨房设备:使用植物细胞生成食物

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新厨房设备:使用植物细胞生成食物

发布日期:2017-10-04 作者: 点击:

贵州厨房设备

  芬兰研究人员发明了一种使用植物细胞在生物反应器内培养食品成分的设备,几乎囊括所有可以在蔬菜中找到的健康成分。

  研究团队说,这个名为CellPod的系统的工作方式是,从种子培养中培育植物细胞材料,生成蛋白质、纤维以及其他植物性化合物,使用户在厨房中就可以获得温室的好处,而不需要农场。

  芬兰技术研究中心(VTT)的研究人员Lauri Reuter说:“城市化和农业引起的环境负担导致了对生成食物新方式的需求,CellPod就是解决方案之一。它可以为用户提供在家里制造食物的新方法。”

  CellPod并不像传统农业那样生成完整的植物,而是生成无差别的植物细胞,在一个星期内产生出足够收获的植物材料。

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  换言之,CellPod允许人们在植物中培育“好的成分”,即健康的成分,而不需要培育整株植物。

  研究团队称:“这些细胞包含植物的全部基因潜力,所以它们可以生成相同的健康成分作为整株植物,比如抗氧化剂和维生素。培养的云莓细胞的营养价值与云莓本身相似,甚至更好。”

  研究团队说,目前为止他们能够培育北极树莓细胞、云莓细胞以及石树莓细胞,但是它们的味道不佳。使用CellPod生成的各种莓细胞尝起来很平淡无味。

  研究团队称:“味道仍然需要做进一步提升,就目前而言,味道确实很一般。”

  这意味着CellPod生成的食物看起来像燕麦粥,而不是自然中的浆果。

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  CellPod的目标并不是提供完整的餐饭,而是通过添加某些细胞培养的材料来改善食物的营养,类似补充剂的作用。

  研究团队说:“对裁减的细胞株进行培育也是可能的,这种情况下可以按需开发营养特征。”

  需要注意的是,他们的工作还需要接受同行评议,意味着现在无法验证这个设备到底工作得怎么样,以及它所生成的成分中的营养价值到底如何。

  但是VTT的研究人员并不是唯一进行此种尝试的人。

  这个月早些时候,一次Kickstarter活动成功地资助了一种名为Nanofarm的产品,这种产品使人们可以在厨房中从种子起步生成有机食品(在环境受控的容器中)。

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 Nanofarm

  还不清楚农业的未来是什么样,但是每天都有不同的公司和研究团队诞生新的主义,传统的农业很可能在慢慢被取代。


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